Un gâteau sans gluten et sans lait avec des patates douces dont l'index glycémique est bas et qui sont alcalinisantes. Les patates douces ont une bonne densité nutritionnelle et sont particulièrement riches en bêta-carotène. Elles sont riches en vitamine B5 et relativement équilibrées en minéraux. La cannelle améliore la sensibilité à l'insuline pour une meilleure utilisation des glucides.
Source : L'assiette de l'endurance.
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